Allergentesting i næringsmiddelindustri
Allergentesting brukes for å kontrollere og dokumentere forekomst av allergener i matproduksjon, råvarer, ferdige produkter, produksjonsmiljø, overflater og CIP-skyllevann. For norske næringsmiddelprodusenter er allergenkontroll viktig for å redusere risiko for krysskontaminering, verifisere rengjøring og støtte trygg merking av produkter.
Lavendel Hygiene tilbyr både uspesifikke proteintester, spesifikke allergen-hurtigtester og kvantitative ELISA-tester. Valg av metode avhenger av om du trenger rask screening i produksjon, kontroll av rengjøring eller laboratoriebasert dokumentasjon.
Hvilken allergentest bør du velge?
| Behov | Anbefalt testtype | Typisk bruk |
|---|---|---|
| Rask kontroll etter rengjøring | Proteinsvaber / proteintest | Overflater, utstyr og CIP-skyllevann |
| Påvisning av spesifikt allergen | Kvalitativ hurtigtest | Produksjonsmiljø, råvarer og ferdigvarer |
| Dokumentert mengde allergen | Kvantitativ ELISA-test | Laboratorieanalyse, validering og avviksoppfølging |
Uspesifikke allergentester
Alle kjente allergener er proteiner. Proteinsvabere påviser totalt protein og kan brukes som en indikasjon på mulig tilstedeværelse av allergener på overflater, utstyr, eller i skyllevann (CIP).
Testene er uspesifikke, og gir ikke informasjon om hvilket allergen som eventuelt er til stede, men benyttes likevel bredt fordi de er:
- Enkle i bruk
- Raske
- Egnet for rutinemessig verifikasjon av rengjøring
Resultatet leses av som en tydelig fargeendring innen ca. 10 minutter, uten behov for instrumentering.
Spesifikke allergentester
Hurtigkit eller ELISA-tester for allergener brukes når du må påvise et bestemt allergen, for eksempel gluten, melk, egg, peanøtt, nøtter, soya, fisk, skalldyr eller sulfitt. Disse testene kan brukes på ulike prøvetyper, avhengig av produkt og metode: prosessert mat, uprosessert mat, overflatesvaber, miljøprøver og CIP-skyllevann.
Lavendel Hygiene tilbyr både kvalitative hurtigtester og kvantitative ELISA-kit for allergener. Hurtigtester gir raske ja/nei-resultater og egner seg godt til produksjonsnær kontroll. ELISA-tester gir kvantitative resultater og brukes der det er behov for høyere dokumentasjonsnivå, sporbarhet og laboratoriebasert analyse.
Allergener vi kan hjelpe med
Vi tilbyr allergentester for blant annet valnøtt, cashew, hasselnøtt, mandel, kokosnøtt, peanøtt, gluten, fisk, skalldyr, bløtdyr, egg, total melk, kasein, pistasj, pekannøtt, soya, sesam, sennep, sulfitt og multi-trenøtt.
Finner du ikke allergenet du leter etter, kan vi hjelpe med å finne riktig test eller alternativ metode!